Despulpado de mamon

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Prosigue la tarea de observación del comportamiento de las frutas tropicales y subtropicales en el CEDEVA Tacaaglé a partir de la utilización de una despulpadora incorporada al complejo.

En estos días, se trabajó con mamón obteniéndose un producto que tiene alta demanda para la elaboración de mermeladas y mamón en almíbar, por ejemplo.

Con anterioridad se realizaron  pruebas con guayabos rojo y blanco, maracuyá, ananá y pitaya, prestándosele atención a la calidad del producto y sobre todo mensurándose la cantidad de pulpa que se obtiene por cada kilogramo de fruta utilizada.

Tras los ensayos se participará de estos procedimientos a loas pequeños productores de las distintas zonas de la provincia de manera tal que encuentren en el despulpado una nueva alternativa para el aprovechamiento de aquellas partidas de frutas que no lograron ser colocadas en el mercado, con la rentabilidad que ello implica para los trabajadores rurales.